Caratteristiche del miele di castagno:
Colore: da ambrato scuro a quasi nero
Sapore: amarognolo, forte, persistente
Profumo: pungente, legnoso, a volte simile alla corteccia o alle erbe amare
Cristallizzazione: molto lenta, spesso resta liquido a lungo
Benefici:
Ricco di antiossidanti
Ha proprietà antisettiche e antibatteriche
Buono per la circolazione e per la stanchezza mentale
Abbinamenti consigliati:
Formaggi stagionati (pecorino, parmigiano)
Yogurt bianco
Pane integrale o di segale
Anche nel tè nero o con infusi forti